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山藥
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山藥
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功效
《神農本草經》
味甘，溫。主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身不饑，延年。
《本草經集注》陶弘景
味甘，溫、平，無毒。主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。主頭面游風，風頭目眩，下氣，止腰痛，補虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強陰。久服耳目聰明，輕身，不饑，延年。
《雷公炮制藥性解》李中梓
味甘，性溫無毒，入脾肺腎三經。補陰虛，消腫硬，健脾氣，長肌肉，強筋骨，療干咳，止遺泄，定驚悸，除瀉痢。乳制用。
《本草經解》葉天士
氣溫平，味甘，無毒。主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服耳目聰明，輕身，不饑延年。（炒用）
山藥氣溫平，稟天春升秋降之和氣，入足厥陰肝經、手太陰肺經；味甘無毒，稟地中正之土味，入足太陰脾經。氣升味和，陽也。
脾為中州而統血，血者陰也，中之守也；甘平益血，故主傷中。脾主肌肉，甘溫益脾，則肌肉豐滿，故補虛羸。
肺主氣，氣虛則寒邪生；脾統血，血虛則熱邪生；氣溫益氣，味甘益血，血氣充而寒熱邪氣除矣。脾為中州，血為中守；甘平而益脾血，所以補中。脾主四肢，脾血足，則四肢健；肺氣充，則氣力倍也。陰者宗筋也，宗筋屬肝；氣溫稟春升之陽，所以益肝而強陰也。
久服，氣溫益肝，肝開竅于目，目得血則明。氣平益肺而生腎，腎開竅于耳，耳得血則聰。味甘益脾，脾氣充則身輕，脾血旺則不饑，氣血調和，故延年也。
《長沙藥解》黃元御
味甘，氣平，入足陽明胃、手太陰肺經。養戊土而行降攝，補辛金而司收斂，善熄風燥，專止疏泄。
《神農本草經》
味甘，溫。主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身不饑，延年。
《本草經集注》陶弘景
味甘，溫、平，無毒。主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。主頭面游風，風頭目眩，下氣，止腰痛，補虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強陰。久服耳目聰明，輕身，不饑，延年。
《雷公炮制藥性解》李中梓
味甘，性溫無毒，入脾肺腎三經。補陰虛，消腫硬，健脾氣，長肌肉，強筋骨，療干咳，止遺泄，定驚悸，除瀉痢。乳制用。
《本草經解》葉天士
氣溫平，味甘，無毒。主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服耳目聰明，輕身，不饑延年。（炒用）
山藥氣溫平，稟天春升秋降之和氣，入足厥陰肝經、手太陰肺經；味甘無毒，稟地中正之土味，入足太陰脾經。氣升味和，陽也。
脾為中州而統血，血者陰也，中之守也；甘平益血，故主傷中。脾主肌肉，甘溫益脾，則肌肉豐滿，故補虛羸。
肺主氣，氣虛則寒邪生；脾統血，血虛則熱邪生；氣溫益氣，味甘益血，血氣充而寒熱邪氣除矣。脾為中州，血為中守；甘平而益脾血，所以補中。脾主四肢，脾血足，則四肢健；肺氣充，則氣力倍也。陰者宗筋也，宗筋屬肝；氣溫稟春升之陽，所以益肝而強陰也。
久服，氣溫益肝，肝開竅于目，目得血則明。氣平益肺而生腎，腎開竅于耳，耳得血則聰。味甘益脾，脾氣充則身輕，脾血旺則不饑，氣血調和，故延年也。
《長沙藥解》黃元御
味甘，氣平，入足陽明胃、手太陰肺經。養戊土而行降攝，補辛金而司收斂，善熄風燥，專止疏泄。
常用方
《本草經解》葉天士
山藥同生地、杞子、牛膝、甘菊、白蒺藜、五味，治肝腎虛怯。同蓮肉、扁豆、人參、白芍、白茯、甘草、陳皮，治脾虛泄瀉。同羊肉、肉蓯蓉作羹，治虛羸。
《長沙藥解》黃元御
《金匱》薯蕷丸，薯蕷三十分，麥冬六分，桔梗五分，杏仁六分，當歸十分，阿膠七分，干地黃十分，芍?藥六分，芎六分，桂枝十分，大棗百枚為膏，人參七分，茯苓五分，白術六分，甘草二十分，神曲十分，干姜三分，柴胡五分，白蘞二分，豆黃卷十分，防風六分。蜜丸，彈子大，空腹酒服一丸。治虛勞諸不足，風氣百疾。以虛勞之病，率在厥陰風木一經，厥陰風木，泄而不斂，百病皆生。肺主降斂，薯蕷斂肺而保精，麥冬清金而寧神，桔梗、杏仁，破壅而降逆，此所以助辛金之斂也。肝主升發，歸、膠滋肝而養血，地、芍潤木而清風。芎?、桂枝，疏郁而升陷，此所以輔乙木之升發也。升降金木，職在中氣，大棗補己土之精，人參補戊土之氣，苓、術、甘草，培土而瀉濕，神曲、干姜，消滯而驅寒，此所以理中而運升降之樞也。賊傷中氣，是惟木邪，柴胡、白蘞，瀉火而疏甲木，黃卷、防風，燥濕而達乙木，木靜而風息，則虛勞百病瘳矣。
陰陽之要，陽密乃固，陰平陽秘，精神乃治，陰陽離決，精氣乃絕。《素問》語。四時之氣，木火司乎生長，金水司乎收藏，人于秋冬之時，而行收藏之政。寶澀精神，以秘陽根，是謂圣人。下此于蟄藏之期，偏多損失，坎陽不密，木郁風生，木火行疏泄之令，金水無封閉之權，于是驚悸、吐衄、崩帶、淋遺之病，種種皆起。是以虛勞之證非一，無不成于乙木之不謐，始于辛金之失斂。究之總緣土敗，蓋坎中之陽，諸陽之根，坎陽走泄，久而癸水寒增，己土濕旺，脾不能升而胃不能降，此木陷金逆所由來也。法當溫燥中脘，左達乙木而右斂辛金。薯蕷之性，善入肺胃而斂精神，輔以調養土木之品，實虛勞百病之良藥也。
《本草經解》葉天士
山藥同生地、杞子、牛膝、甘菊、白蒺藜、五味，治肝腎虛怯。同蓮肉、扁豆、人參、白芍、白茯、甘草、陳皮，治脾虛泄瀉。同羊肉、肉蓯蓉作羹，治虛羸。
《長沙藥解》黃元御
《金匱》薯蕷丸，薯蕷三十分，麥冬六分，桔梗五分，杏仁六分，當歸十分，阿膠七分，干地黃十分，芍?藥六分，芎六分，桂枝十分，大棗百枚為膏，人參七分，茯苓五分，白術六分，甘草二十分，神曲十分，干姜三分，柴胡五分，白蘞二分，豆黃卷十分，防風六分。蜜丸，彈子大，空腹酒服一丸。治虛勞諸不足，風氣百疾。以虛勞之病，率在厥陰風木一經，厥陰風木，泄而不斂，百病皆生。肺主降斂，薯蕷斂肺而保精，麥冬清金而寧神，桔梗、杏仁，破壅而降逆，此所以助辛金之斂也。肝主升發，歸、膠滋肝而養血，地、芍潤木而清風。芎?、桂枝，疏郁而升陷，此所以輔乙木之升發也。升降金木，職在中氣，大棗補己土之精，人參補戊土之氣，苓、術、甘草，培土而瀉濕，神曲、干姜，消滯而驅寒，此所以理中而運升降之樞也。賊傷中氣，是惟木邪，柴胡、白蘞，瀉火而疏甲木，黃卷、防風，燥濕而達乙木，木靜而風息，則虛勞百病瘳矣。
陰陽之要，陽密乃固，陰平陽秘，精神乃治，陰陽離決，精氣乃絕。《素問》語。四時之氣，木火司乎生長，金水司乎收藏，人于秋冬之時，而行收藏之政。寶澀精神，以秘陽根，是謂圣人。下此于蟄藏之期，偏多損失，坎陽不密，木郁風生，木火行疏泄之令，金水無封閉之權，于是驚悸、吐衄、崩帶、淋遺之病，種種皆起。是以虛勞之證非一，無不成于乙木之不謐，始于辛金之失斂。究之總緣土敗，蓋坎中之陽，諸陽之根，坎陽走泄，久而癸水寒增，己土濕旺，脾不能升而胃不能降，此木陷金逆所由來也。法當溫燥中脘，左達乙木而右斂辛金。薯蕷之性，善入肺胃而斂精神，輔以調養土木之品，實虛勞百病之良藥也。
使用注意
署預
《神農本草經》
薯蕷、山芋
署預
《神農本草經》
薯蕷、山芋
飲片圖片
飲片
《本草經集注》陶弘景
生嵩山山谷。二月、八月采根，曝干。
今近道處處有，東山、南江皆多掘取食之以充糧。南康間最大而美，服食亦用之。
《中藥大辭典》
為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。11～12月采挖，切去根頭，洗凈泥土，用竹刀刮去外皮，曬干或烘干，即為毛山藥。選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，并用棉被蓋好，保持濕潤悶透，然后放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬干打光，即為光山藥。
生山野向陽處。現各地皆有栽培。
《本草經集注》陶弘景
生嵩山山谷。二月、八月采根，曝干。
今近道處處有，東山、南江皆多掘取食之以充糧。南康間最大而美，服食亦用之。
《中藥大辭典》
為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。11～12月采挖，切去根頭，洗凈泥土，用竹刀刮去外皮，曬干或烘干，即為毛山藥。選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，并用棉被蓋好，保持濕潤悶透，然后放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬干打光，即為光山藥。
生山野向陽處。現各地皆有栽培。
加工
《雷公炮炙論》
雷公云：凡使，勿用平田生二、三紀內者，要經十紀者，山中生，皮赤，四面有髭生者妙。
若采得，用銅刀削去上赤皮，洗去涎，蒸用。
《中藥大辭典》
山藥：揀去雜質，用水浸泡至山藥中心部軟化為度，撈出稍晾，切片曬干或烘干。
炒山藥：先將麩皮均勻撒布于熱鍋內，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼（每山藥片100片，用麩皮10斤）。
《雷公炮炙論》
雷公云：凡使，勿用平田生二、三紀內者，要經十紀者，山中生，皮赤，四面有髭生者妙。
若采得，用銅刀削去上赤皮，洗去涎，蒸用。
《中藥大辭典》
山藥：揀去雜質，用水浸泡至山藥中心部軟化為度，撈出稍晾，切片曬干或烘干。
炒山藥：先將麩皮均勻撒布于熱鍋內，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼（每山藥片100片，用麩皮10斤）。